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教授 南 久則 Hisanori Minami
栄養学 / 応用栄養学
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准教授 吉村 征浩 Yukihiro Yoshimura
脂質生化学 / 生化学 / 食品機能学 / 発生学
助教 小林 麻貴 Maki Kobayashi
栄養教育論 / 食品学 / 栄養生化学
教授 藤岡 由夫 Yoshio Fujioka
動脈硬化 / 脂質異常 / 高血圧 / 循環器内科学
准教授 大平 英夫 Hideo Ohira
臨床栄養学
助教 中川 輪央 Wao Nakagawa
教授 水野 千恵 Chie Mizuno
調理科学
准教授 田丸 淳子 Junko Tamaru
給食経営管理論
助教 伊藤 智 Satoshi Ito
食品衛生管理 / 災害時の栄養問題
教授 田中 清 Kiyoshi Tanaka
骨粗鬆症 / ビタミン不足
准教授 伊藤 裕美 Hiromi Ito
公衆栄養学
講師 鳴海 愛子 Aiko Narumi
栄養疫学 / 公衆栄養学
助教 枝澤 育子 Ikuko Edazawa
食品機能学部門オリジナルサイト
准教授 石井 剛志 Takeshi Ishii
食品科学
教授 佐々木 康人 Yasuto Sasaki
生理学
講師 鈴木 大介 Daisuke Suzuki
上皮（幹）細胞生物学
講師 田村 行識 Yukinori Tamura
生化学
教授 山下 勉 Tsutomu Yamashita
血栓・止血 / 微小循環 / 動脈硬化性病変に伴う微小循環障害
助教 兵頭 香苗 Kanae Hyodo
教授 竹橋 正則 Masanori Takehashi
臨床化学
講師 松田 広一 Koichi Matsuda
生化学 / 微生物学
教授 森脇 優司 Yuji Moriwaki
プリン代謝
准教授 坊池 義浩 Yoshihiro Boike
輸血学 / 免疫学 / 移植学 / 小児科学
