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教授 山下 勉 Tsutomu Yamashita
血栓・止血 / 微小循環 / 動脈硬化性病変に伴う微小循環障害
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准教授 吉村 征浩 Yukihiro Yoshimura
脂質生化学 / 生化学 / 食品機能学 / 発生学
助教 小林 麻貴 Maki Kobayashi
栄養教育論 / 食品学 / 栄養生化学
教授 藤岡 由夫 Yoshio Fujioka
動脈硬化 / 脂質異常 / 高血圧 / 循環器内科学
准教授 大平 英夫 Hideo Ohira
臨床栄養学
助教 中川 輪央 Wao Nakagawa
教授 水野 千恵 Chie Mizuno
調理科学
准教授 太田 淳子 Junko Ota
給食経営管理論
助教 伊藤 智 Satoshi Ito
食品衛生管理 / 災害時の栄養問題
教授 田中 清 Kiyoshi Tanaka
骨粗鬆症 / ビタミン不足
准教授 伊藤 裕美 Hiromi Ito
公衆栄養学
講師 鳴海 愛子 Aiko Narumi
栄養疫学 / 公衆栄養学
食品機能学部門オリジナルサイト
准教授 石井 剛志 Takeshi Ishii
食品科学
助教 南 育子 Ikuko Minami
食品学
教授 佐々木 康人 Yasuto Sasaki
生理学
講師 鈴木 大介 Daisuke Suzuki
上皮（幹）細胞生物学
講師 田村 行識 Yukinori Tamura
生化学
教授 南 久則 Hisanori Minami
栄養学 / 応用栄養学
助教 兵頭 香苗 Kanae Hyodo
教授 竹橋 正則 Masanori Takehashi
臨床化学
講師 松田 広一 Koichi Matsuda
生化学 / 微生物学
教授 森脇 優司 Yuji Moriwaki
プリン代謝
准教授 坊池 義浩 Yoshihiro Boike
輸血学 / 免疫学 / 移植学 / 小児科学
